昆商茶网04月09日讯 在漫长的历史发展进程中，茶在维吾尔族人民的日常生活中占据了举足轻重的位置，关于这一点，我们只要了解了维吾尔族语中关于喝茶的不同含义就能明白。维吾尔族同胞会把“请客”说成“给茶”，把因请求原谅而请对方吃饭说成“倒茶”，他们说“煮一壶茶的时间”就是指“约十几分钟”，他们还把早餐时间称为“喝茶时间”，等等。由此看来，茶在维吾尔族同胞心中几乎达到了不可或缺的地步。
1、不同时期、不同地域的维吾尔族同胞饮茶习惯
       维吾尔族同胞普遍饮用紧压茶，尤以茯砖茶为主。这不仅由于砖茶具有易运输、耐储藏、价格低廉等优点，还在于砖茶具有消脂取腻、提神解渴等功效，非常适合平素饮食中脂肪含量及热量均较高的维吾尔族人民的需要。近年来，随着我国交通运输业的发展、商贸业的发达及生活水平的提高，绿茶、红茶、花茶等多种品日渐成为维吾尔族人民的新宠。
       另外，维吾尔族人民的饮茶习惯也因居住地域不同而稍有差异。天山以北的维吾尔族同胞多饮奶茶，多用铝锅烹煮，大碗畅饮，并以馕佐食，只有在吃肉或油炸食品后才喝清茶以助消化；天山以南的维吾尔族同胞则喜饮清茶或香茶，用铜制或陶瓷、搪瓷、铝制的长颈茶壶烹煮，小碗细品。
2、维吾尔族奶茶、清茶、香茶及其他茶类的制作方法
       维吾尔族奶茶的做法是取适量的砖茶，打碎后放入铝锅中，加清水煮沸，然后加入1/4鲜牛奶或已熬出奶皮的牛奶，再加入少许盐，煮十分钟即可。维吾尔族清茶的做法是将适量砖茶敲碎后放入铜壶中，加开水急火烧沸即成。清茶必须急火烧煮，时间过长使茶汤的鲜爽味尽失，苦涩难咽。
      香茶是由清茶演变而来，将胡椒、桂皮、丁香、姜、芘节等研成细末，混合成香料，加入清茶中煮沸即成香茶，其汤色红浓，香味醇正。有时只放些孜然在清茶中泡饮，风味也十分独特。
      如果将糖或冰糖块放在茶中饮用，或将碾碎的核桃仁放入大茶碗中，以煮好的茶水冲饮则成了上好的甜茶。南疆有些维吾尔族同胞喜欢在冬天用植物油或羊油将面炒熟后，放入刚煮好的茶水中，加适量的盐，冲泡成极富营养价值的油茶，用油茶泡馕而食，不失为一道美味。