茶网9月13日讯，为进一步加快我省普洱茶品质特征指标、深加工关键工艺技术、保健功能及作用机理的研究步伐，近日，云南省农业厅与国内有关权威专家在昆明就普洱茶关键技术攻关合作签署合作协议。

        此次普洱茶关键技术攻关合作，将重点对普洱茶品质特征指标，普洱茶抗氧化、减肥降血脂、降血糖作用和提高免疫功能等主要保健功能进行研究，以初步确定普洱茶的主要保健功能及相关作用机理。

        目前，我省已组织国内茶学、食品学、医学、微生物学等７家科研院所多名专家对云南普洱茶关键技术实施有关研究项目。经过知名专家一年来反复多次的研究、讨论，已确定了项目研究和主要内容、目标、技术路线、完成时间等。

        近日，云南省农业厅向中国工程院陈宗懋院士颁发了该项目首席专家聘任书，并分别与中国茶科所研究员林智、北京大学中医药研究中心博士姜勇、中国农业大学教授胡小松等三个课题组签订“普洱茶品质特征指标研究”、“普洱茶保健功能作用研究”、“普洱茶安全性评价”三项课题任务书。